- Prof. do curso de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP)
- Mestre em Clínica Médica (SCM/BH)
- Especialista em Nutrição Clínica Funcional (UniCSul).
- Especialista em Nutrição Humana e Saúde (UFLA).
- Aperfeiçoamento em Fitoterapia (UFV).
- Aperfeiçoamento em Abordagem Nutricional no Paciente HIV (UFV)
- Consultora técnica do Ministério da Saúde do Brasil.
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Prof. PhD. Paulo Roberto S. Amorim
- Prof. do curso de Educação Física da Universidade Federal de Viçosa (UFV)
- PhD. em saúde pela Queensland University of Tecnology - Austrália (2008)
- Mestre em Educação Física pela Universidade Gama Filho (UGF)
- Pesquisador responsável por estudos de intervenção para controle do excesso de gordura corporal e controle glicêmico em obesos e diabéticos.
- Coordenador do Grupo de Estudos em Dispêndio Energético (GEDE)
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